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Ménage et entretien > Hivernage et Déshivernage

L’objectif de l’hivernage et du déshivernage est de gagner du temps en début de saison et de diminuer le vieillissement des hébergements ou autres équipements. Lorsque vous réfléchissez à votre procédure d’hivernage, gardez à l’esprit que vous devrez déshiverner le plus rapidement possible.


Voici un exemple de procédure que vous pouvez suivre.


Fiche technique: hivernage

Location

L’hivernage des locations permet de prévenir contre l’apparition de moisissures pendant l’hiver.

- Refaire les inventaires et les compléter
- Laver la vaisselle et la poubelle

- Poser la vaisselle sur la table et l’envelopper dans des taies d’oreiller ou alèses jetables

- Laver les alèses, la serpillière, les rideaux (les repasser), et les plier dans un sac plastique

- Eloigner les oreillers, les matelas et les coussins des fenêtres

- Déposer les alèses jetables pour la saison suivante

- Nettoyer l’ensemble des couvertures si nécessaires

- Nettoyer les coussins qui sont éventuellement tâchés ou les faire recouvrir si nécessaire
- Nettoyer les rainures des bacs à douche, les bondes de fonds
- Nettoyer le réfrigérateur (bien le sécher), le micro-onde (le laisser ouvert), la cafetière électrique, la hotte, les brûleurs...

- Eliminer toutes les tâches de graisse

- Recouvrir le gaz ou d’autres parties de la location avec un film étirable ou des alèses jetables pour éviter l’accumulation de poussière et les déjections d’insectes
- Purger les circuits d’eau, mettre de l’anti-gel dans les toilettes, l’évier de la cuisine, la douche, le lavabo de la salle de bain

- Mettre du sel anti-humidité ou du charbon

- Mettre des sachets anti-souris
- Rentrer les bouteilles de gaz si risque de gel. Protéger l’arrivée extérieure de gaz avec un sac plastique

- Sécher toutes les surfaces pour éviter les moisissures
- Nettoyer le salon de jardin

Sanitaires

- Nettoyer les bondes des douches
- Purger l’ensemble des circuits d’eau
- Mise hors gel de toute la robinetterie

- Laver les poubelles, les accessoires et les protéger avec des sacs poubelles
- Remettre un stock de produit d’entretien prêt à être utilisé lors du déshivernage pour la saison suivante

Bar, cuisine, restaurant

- Nettoyer entièrement la cuisine du restaurant
- Nettoyer les murs, les placards et les étagères

- Recouvrir la vaisselle pour qu’elle ne prenne pas la poussière

- Dégraisser le piano et les fours

- Ouvrir les chambres froides (positives et négatives), les nettoyer à fond

- Purger les circuits d’eau

- Mettre de l’anti-souris
- Nettoyer le bar
- Laver les verres et les recouvrir pour éviter la poussière

- Nettoyer les différentes machines : machine à café, à glaçons, à jus de fruit, machine à bière

- Nettoyer le mobilier (chaises, tables et étagères)
- Jeter tout ce qui s’est accumulé pendant la saison et qui est inutile
- Enlever toutes les affiches
- Faire le point sur les stocks et notamment les dates de péremption des produits

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Fiche technique: déshivernage

Afin d’éviter tout risque de légionellose, la DDASS recommande de monter les températures des chaudières à plus de 55°C, puis d’ouvrir tous les robinets et les douches pendant au moins 10 minutes pour purger les circuits.

Location

- Aérer la location
- Secouer toutes les couvertures et les oreillers, les sortir dehors si possible pendant que l’on fait le ménage
- Aspirer ou brosser les matelas
- Retirer les protections (alèses ou films plastique)
- Vérifier les arrivées d’eau et de gaz
- Vérifier la date limite d’utilisation des tuyaux de gaz
- Suivre la procédure ménage des locations décrites précédemment. Normalement, ce n’est qu’un dépoussiérage

Sanitaires

- Vérifier les arrivées d’eau
- Retirer les protections (sacs poubelles...)
- Suivre la procédure ménage des sanitaires décrites précédemment

Bar, cuisine, restaurant

- Vérifier le fonctionnement des chambres froides
- Suivre le plan de nettoyage bar, cuisine, restaurant


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